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Essen & Trinken

Kugelrund und leuchtend rot: Cranberrys haben aktuell Saison. - Sina Schuldt/dpa-tmn
Was dahintersteckt

Cranberry: Eigentlich sauer, aber trotzdem oft Zuckerbombe


Herbstzeit ist Kürbiszeit: Ob als Püree, Suppe oder kreative Halloween-Deko, mit diesem vielseitigen Supergemüse lässt sich so einiges anstellen. - Christin Klose/dpa-tmn
Zweitverwendung

Halloween-Kürbis clever verwerten: Her mit Püree und Kernen


Die mit Schweinefleisch, Kohl, Knoblauch und Ingwer gefüllten Jiaozi gelten als Vorläufer von Teigtaschen wie Gyoza aus Japan oder koreanischen Mandu. - asiastreetfood.com/dpa-tmn
Teigtaschen

Zart gefaltet, reich gefüllt: So gelingen chinesische Jiaozi


Ob aus Dampfkorb oder Pfanne: Allein in Asien ist die Vielfalt an Teigtaschenvarianten beeindruckend. - Christin Klose/dpa-tmn
Überall zu Hause

Teig trifft Füllung: verschiedene Länder, verschiedene Namen


Der Teig für chinesische Wan-Tan ist sehr zart und dünn. Hier sind sie mit Schweinehackfleisch, Garnelen, Chinakohl, Shiitake-Pilzen und Ingwer gefüllt. - asiastreetfood.com/dpa-tmn
Gefüllte Päckchen

Kulinarische Kunstwerke: Eine ganze Welt in Teigtaschen


Möglichst fein und ohne Spritzer: Wie lässt sich eine Chilischote gut zerkleinern? - Christin Klose/dpa-tmn
Lifehack-Check

Tiefgekühlt: Wie man eine Chilischote einfach zerkleinert



Für die Würstchenspinnen werden die an den Enden eingeschnittenen Wienerstückchen mit Teigstreifen umwickelt. Darauf drückt man je zwei Kürbiskerne als Augen und schiebt das Ganze in den Backofen. - Mareike Pucka/biskuitwerkstatt.de/dpa-tmn
Gruselig-Lecker

Wenn's in der Brotdose spukt: Würstchenspinnen für Halloween


Frisch geerntet: Ein Trüffelbauer hält das «schwarze Gold» in den Händen. - Moritz Frankenberg/dpa/dpa-tmn
Edelknolle

Mit zwei Fragen zum perfekten Trüffel – Experten geben Tipps


Das Salz in der Suppe? Reicht heute nicht mehr aus. Zunehmend halten Gewürze mit vielschichtigen Aromen Einzug in die Alltagsküche. - Christin Klose/dpa-tmn
Scharf, aber bitte mit Nuancen

Next Level beim Würzen: Die Must-haves für mehr Raffinesse


Der hier ist richtig voll, aber viele der untersuchten Wraps beim Marktcheck der Verbraucherzentralen waren viel Teig mit Soße - und wenig Füllung. - Rolf Vennenbernd/dpa/dpa-tmn
Gesunder Snack to go?

Marktcheck mit Fertig-Wraps: Oft nur Teig mit Soße


Eine ganze Knolle Knoblauch wird für die Herbst-Pasta zusammen mit dem Kürbis gebacken. So bekommt man eine tolle Karamellnote. - Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn
Für Crunch-Fans

Spaghetti-Kürbis: Wenn der Bacon in cremiger Pasta kracht


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