Essen & Trinken

Kugelrund und leuchtend rot: Cranberrys haben aktuell Saison. - Sina Schuldt/dpa-tmn

Was dahintersteckt

Cranberry: Eigentlich sauer, aber trotzdem oft Zuckerbombe

Herbstzeit ist Kürbiszeit: Ob als Püree, Suppe oder kreative Halloween-Deko, mit diesem vielseitigen Supergemüse lässt sich so einiges anstellen. - Christin Klose/dpa-tmn

Zweitverwendung

Halloween-Kürbis clever verwerten: Her mit Püree und Kernen

Die mit Schweinefleisch, Kohl, Knoblauch und Ingwer gefüllten Jiaozi gelten als Vorläufer von Teigtaschen wie Gyoza aus Japan oder koreanischen Mandu. - asiastreetfood.com/dpa-tmn

Teigtaschen

Zart gefaltet, reich gefüllt: So gelingen chinesische Jiaozi

Ob aus Dampfkorb oder Pfanne: Allein in Asien ist die Vielfalt an Teigtaschenvarianten beeindruckend. - Christin Klose/dpa-tmn

Überall zu Hause

Teig trifft Füllung: verschiedene Länder, verschiedene Namen

Der Teig für chinesische Wan-Tan ist sehr zart und dünn. Hier sind sie mit Schweinehackfleisch, Garnelen, Chinakohl, Shiitake-Pilzen und Ingwer gefüllt. - asiastreetfood.com/dpa-tmn

Gefüllte Päckchen

Kulinarische Kunstwerke: Eine ganze Welt in Teigtaschen

Möglichst fein und ohne Spritzer: Wie lässt sich eine Chilischote gut zerkleinern? - Christin Klose/dpa-tmn

Lifehack-Check

Tiefgekühlt: Wie man eine Chilischote einfach zerkleinert

Für die Würstchenspinnen werden die an den Enden eingeschnittenen Wienerstückchen mit Teigstreifen umwickelt. Darauf drückt man je zwei Kürbiskerne als Augen und schiebt das Ganze in den Backofen. - Mareike Pucka/biskuitwerkstatt.de/dpa-tmn

Gruselig-Lecker

Wenn's in der Brotdose spukt: Würstchenspinnen für Halloween

Frisch geerntet: Ein Trüffelbauer hält das «schwarze Gold» in den Händen. - Moritz Frankenberg/dpa/dpa-tmn

Edelknolle

Mit zwei Fragen zum perfekten Trüffel – Experten geben Tipps

Das Salz in der Suppe? Reicht heute nicht mehr aus. Zunehmend halten Gewürze mit vielschichtigen Aromen Einzug in die Alltagsküche. - Christin Klose/dpa-tmn

Scharf, aber bitte mit Nuancen

Next Level beim Würzen: Die Must-haves für mehr Raffinesse

Der hier ist richtig voll, aber viele der untersuchten Wraps beim Marktcheck der Verbraucherzentralen waren viel Teig mit Soße - und wenig Füllung. - Rolf Vennenbernd/dpa/dpa-tmn

Gesunder Snack to go?

Marktcheck mit Fertig-Wraps: Oft nur Teig mit Soße

Eine ganze Knolle Knoblauch wird für die Herbst-Pasta zusammen mit dem Kürbis gebacken. So bekommt man eine tolle Karamellnote. - Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn

Für Crunch-Fans

Spaghetti-Kürbis: Wenn der Bacon in cremiger Pasta kracht

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